Parce que nous avons tous nos petits secrets pour réussir ou rattraper un plat, le Labo Culinaire a décidé de vous livrer régulièrement toutes les astuces cuisine à connaître !!

 

Découvrez de nombreuses astuces culinaires grâce aux cours de cuisine Paris du Labo Culinaire

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Comment rattraper ….

… un plat trop salé ou trop épicé :

Ajouter des rondelles de pomme de terre et recuire ou ajouter une grande tranche de pain et recuire

… un riz trop cuit :

En faire une salade avec des aliments croquant qui vont contrebalancé l’aspect gluant ou alors le rincer abondamment à l’eau froide avant de le réchauffer doucement à la poêle.

… une préparation grumeleuse :

Vous pouvez soit battre la préparation avec un fouet, soit la passer au mixeur soit la passer dans une passoire fine.

… un plat brûlé :

Transvaser dans un autre plat la préparation et y ajouter  pour atténuer le goût de brulé soit :

une pomme de terre

une petite dose de moutarde

un peu de lait ou 2 cuillères à soupe de yaourt nature

… un plat fort en ail ou oignon :

Ajouter à la préparation des feuilles de menthe verte à infuser et à retirer juste avant de servir. Si le goût de menthe vous gêne vous pouvez la remplacer par du persil ou un filet de citron également très efficace.

… un plat trop gras :

Placer le plat au réfrigérateur 1 ou 2 heures. Une fois refroidie, le surplus de graisse formera une couche épaisse que vous pourrez retirer facilement.

Written by Le Labo Culinaire

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